О Кэробе

Кэроб, или рожковое дерево, — это растение семейства бобовых. Его научное название на латыни, Ceratonia Ciliqua, происходит от греческого κεράτιον (ceration) и κέρας (сeras), означающих «рог», и латинского siliqua — «стручок, боб». Кэроб — это вечнозеленое дерево, которое в зависимости от конкретного вида, может достигать в высоту 15 метров. Плоды кэроба — темно-коричневые стручки, на 90% состоящие из сладкой мякоти и на 10% из семян. Семена плодов рожкового дерева имеют удивительную особенность: все из них имеют абсолютно одинаковую массу в 200 мг. Еще в Древнем Риме эта особенность сделала семена вида Ceratonia Siliqua мерой веса. От κεράτιον (ceration), или более распространённого сегодня «carob», произошло слово «карат», обозначающее единицу измерения, так широко и по сегодняшний день применяемую в ювелирном деле для определения массы драгоценных камней, равную тем же 200 мг.

В пищу используется только мякоть плодов, в то время как из семян производят камедь, которая является натуральным пищевым загустителем, применяемым так же для приготовления детского питания. Камедь рожкового дерева используется и в других сферах, таких как фармацевтика и косметология.

Плоды кэроба и его полезные свойства известны человечеству уже несколько тысячелетий. Благодаря своему сладкому вкусу мякоть плодов кэроба являлась одним из главных источников сладкого на территории Средиземноморья и северной Африки во времена Древнего Рима. Мало кто знает, что изображение плодов кэроба даже использовалось в древнеегипетской письменности для обозначения слова «сладкий».

Благодаря теплому, сладкому, напоминающему карамель и шоколад, с нотками солода аромату и вкусу, кэроб многогранен в применении. До сих пор кэроб был известен как здоровая альтернатива какао-порошку, и поэтому он может служить ему полноправной заменой во всех рецептах, делая ваши блюда во много раз полезнее, так как его природная сладость позволяет многократно сократить употребление сахара или полностью избежать его использования.

На сегодняшний день проблема чрезмерного употребления сахара, как глобально в пищевой промышленности, так и каждым человеком по отдельности, становится всё более серьёзной и предоставляет реальную угрозу. Известно, что именно повышенное употребление сахара является одной из причин появления многих опасных заболеваний, в число которых входят нарушение обмена веществ, ожирение, диабет и даже онкологические заболевания.

Кэроб также не содержит в себе кофеина и теобромина, которые содержатся в кофе и какао, за счёт чего разрешён для употребления в пищу маленьким детям, кормящим мамам и беременным женщинам.

Кэроб — это поистине удивительный по своим свойствам продукт, а его польза действительно многогранна. Этот, невзрачный на первый взгляд плод, является самым полезным из существующих подсластителей и сахарозаменителей, а содержащаяся в нём галловая кислота, известная своими антиоксидантным, антибактериальным, противовоспалительным и противораковым действиями, подаёт большие надежды в лечении рака. Ещё одна уникальная его черта заключается в том, что кэроб относится к тем немногим, если и вовсе не является единственным растением, которое не требует искусственной защиты от насекомых-вредителей, а соответственно и использования опасных для здоровья человека химикатов. Это делает кэроб на 100% органически чистым продуктом.

Сегодня кэроб-порошок — это уже не просто здоровая альтернатива какао-порошку, а отдельный продукт, поистине заслуживающий нахождения в списке самых полезных продуктов питания в мире и уверенно пополняющий полки ведущих ритейлеров продуктов для здорового питания и органически чистых продуктов в США, Канаде, Австралии, Японии и странах ЕС.

Проведённые научные исследования показали, что употребление кэроба оказывает положительное действие в лечении и профилактике следующих заболеваний:

Почему мы предпочитаем кэроб вместо какао?

Для вас мы выделили несколько самых главных причин

В отличии от какао-порошка, кэроб:

  • сладкий от природы и не требует использования сахара и других подсластителей;
  • гиппоаллергенный;
  • диетический;
  • не только разрешён, но и полезен для детей;
  • не содержит кофеина и теобромина;
  • богат кальцием и клетчаткой;
  • 100 % биологически чистый и натуральный продукт;
  • не содержит жира;
  • менее калорийный;
  • не вызывает головных болей, которые часто вызывает какао-порошок.
И кстати, он ещё и очень вкусный wink
  • Пищеварительная система:
    Регулярное употребление кэроба оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Высокий уровень содержания танинов в кэробе стимулирует выработку в организме ряда ферментов, отвечающих за пищеварительный процесс. Также кэроб обладает антибактериальным действием и снабжает организм необходимыми антиоксидантами. Продукты, богатые танинами, рекомендуются к употреблению в пищу для лечения пищевых расстройств (диарея), так как они сокращают производство кислоты, провоцирующей данные расстройства.
  • Метаболизм:
    Кэроб богат витаминами группы В, которые играют важнейшую роль в метаболизме углеводов, жиров и протеинов в организме.
    Витамин В, или тиамин, является так же незаменимым для здорового роста организма, важен для правильной работы сердца и пищеварительной системы.
    Витамин В2 необходим для регуляции роста и репродуктивных функций в организме.
    Витамин В9, также известный как фолиевая кислота, поддерживает в здоровом состоянии новые клетки и очень важен для молодого растущего организма.
  • Уровень холестерина и сахара в крови:
    Нерастворимая клетчатка, в большом количестве содержащаяся в кэробе, является действующим средством для снижения уровня холестерина в крови. Кэроб также богат лигнинами и полифенолами, являющиеся сильными антиоксидантами. Именно они помогают выводить лишний холестерин из организма.
    Эксперты утверждают, что клетчатка, содержащаяся в кэробе, играет роль не только в снижении уровня холестерина в крови, но и при лечении диабета путём регулирования выработки глюкозы в организме.
  • Контроль веса:
    Клинические исследования, проведённые в США, показали, что употребление кэроба в пищу ведёт к улучшенному усвоению ацилированного грелина и триглицеридов, что способствует повышению уровня окисления жирных кислот.
  • Остеопороз и полиомиелит:
    Поскольку кэроб богат фосфором и кальцием, он является незаменимым продуктом для больных остеопорозом. Благодаря совместному высокому содержанию кальция и галловой кислоты, кэроб также рекомендуется детям больным полиомиелитом.
  • Острые респираторные заболевания, вирусный грипп и простуда:

    Кэроб содержит в себе все главные витамины и микроэлементы, которые помогают в профилактике и лечении ОРЗ, вирусного гриппа и простуд.

    По данным исследований 2009 года, опубликованных в архивах по внутренней медицине, люди с низким содержанием витамина D в организме более уязвимы перед простудами и вирусными инфекциями. Исследования университета Копенгагена показали, что витамин D оказывает решающее действие в активации цитоксических Т-лимфоцитов, более известных как Т-киллеры, которые являются основным компонентом антивирусного иммунитета и способны ликвидировать заражённые и даже опухолевые клетки.

    Следующий витамин, помогающий при данных заболеваниях, — это витамин А. Главная функция этого витамина заключается в поддержании здорового состояния слизистых оболочек. Здоровая слизистая оболочка носа препятствует проникновению вирусов в организм и тем самым защищает нас от болезней, передаваемых воздушно-капельным путём.

    Витамин Е отвечает за выработку в организме интерлейкина-2 — пептида, который отвечает за правильную работу Т-клеток и других процессов, регулирующих работу иммунной системы.

    Высокое содержание галловой кислоты в кэробе также положительно влияет на работу иммунной системы, так как обладает антибактериальным, антисептическим, противовирусным и антиоксидантным действиями.

Галловая кислота и её противоопухолевое действие:

Кэроб является лидером по содержанию галловой кислоты.

Интерес учёных к галловой кислоте возрос многократно, так как существует достаточное, для привлечения внимания, количество случаев, в которых высокое содержание галловой кислоты положительно повлияло на лечение рака.

Исследования показывают, что употребление галловой кислоты (C7H6O5) оказывает эффективное действие особенно при борьбе с раком лёгких и раком шейки матки, а также отрицательно влияет на раковые клетки при раке поджелудочной железы.

Помимо этого при исследовании совместного действия галловой кислоты и экстракта кэроба было выявлено, что оно может ограничивать рост раковых НТ-29 клеток в организме человека.

На сегодняшний день доказано, что галловая кислота активирует серин-треониновую киназу ATM, тем самым предотвращая сложный патофизиологический процесс зарождения и развития опухоли. Таким образом, имеющиеся данные о галловой кислоте и её роли в борьбе с раковыми клетками дают надежду на новые виды лечения раковых заболеваний.

  • https://en.wikipedia.org/wiki/Ceratonia_siliqua
  • Springer Link; «Insoluble Carob Fiber Rich in Polyphenols Lowers Total and LDL Cholesterol in Hypercholesterolemic Subjects» January 22th 2010 http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11130-009-0153-9
  • Cambridge Journals Online «Carob pulp preparation rich in insoluble dietary fibre and polyphenols increases plasma glucose and serum insulin responses in combination with a glucose load in humans»; July 2007 http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=1057284&fileId=S0007114507701642
  • WebMD; «Carob: Uses, side effects, interactions and warnings» http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-321-CAROB.aspx?
  • US National Library of Medicine National Institute of Health; «Tannin rich carob pod for the treatment of acute-onset diarrhea» http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2723939
  • Gruendel, S., Garcia, A. L., Otto, B., Mueller, C., Steiniger, J., Weickert, M. O., Speth, M., Katz, N., and Koebnick, C. Carob pulp preparation rich in insoluble dietary fiber and polyphenols enhances lipid oxidation and lowers postprandial acylated ghrelin in humans. J Nutr 2006;136(6):1533–1538. 16702317
  • Brennan, C. S. Dietary fibre, glycaemic response, and diabetes. Mol Nutr Food Res 2005; 49(6):560–570. 15926145
  • Kumazawa, S., Taniguchi, M., Suzuki, Y., Shimura, M., Kwon, M. S., and Nakayama, T. Antioxidant activity of polyphenols in carob pods. J Agric Food Chem 1-16-2002;50(2):373–377. 11782210
  • Orhan, I. and Sener, B. Fatty acid content of selected seed oils. J Herb Pharmacother 2002; 2(3):29–33. 15277087
  • Mastromarino, P., Petruzziello, R., Macchia, S., Rieti, S., Nicoletti, R., and Orsi, N. Antiviral activity of natural and semisynthetic polysaccharides on the early steps of rubella virus infection. J Antimicrob Chemother 1997;39(3): 339–345. 9096183
  • Bosscher, D., Caillie-Bertrand, M., and Deelstra, H. Effect of thickening agents, based on soluble dietary fiber, on the availability of calcium, iron, and zinc from infant formulas. Nutrition 2001; 17(7–8):614–618. 11448582 International Journal of Food Sciences and Nutrition; «Some compositional properties and mineral contents of carob (Ceratonia siliqua) fruit, flour and syrup» https://www.researchgate.net/publication/5989099_Some_compositional_properties_and_mineral_contents_of_carob_Ceratonia_siliqua_fruit_flour_and_syrup
  • Carolyn Chambers Clark «Complementary Health for Women» p.274
  • US National Library of Medicine National Institute of Health; June 13th, 2009 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19527781
  • US National Library of Medicine National Institute of Health; June 22nd, 2002 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22739044
  • US National Library of Medicine National Institute of Health; October 10th, 1999 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10587295
  • Medical Health Guide: http://www.medicalhealthguide.com/herb/carob.htm
  • Gallic acid: Molecular rival of cancer by Sharad Vermaa, Amit Singhb, Abha Mishra; May 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1382668913000276
  • «The Journal of Nutrition»; «Improved Vitamin B-6 Status Is Positively Related to Lymphocyte Proliferation in Young Women Consuming a Controlled Diet»; Ho-Kyung Kwak, Christine M. Hansen, James E. Leklem3, Karin Hardin, and Terry D. Shultz; November 1th 2002 http://jn.nutrition.org/content/132/11/3308.full
  • «The Journal of Nutrution»; «Vitamin E Supplementation Improves Cell-Mediated Immunity and Oxidative Stress of Asian Men and Women»; Chung-Yung Jetty Lee and Fan Wan; December 1st, 2000 http://jn.nutrition.org/content/130/12/2932.abstract

Если Вы хотите, чтобы мы Вам перезвонили, оставьте номер телефона: