Кулинарные рецепты на основе кэроба

Капкейк-мороженое с кокосом

Капкейк-мороженое с кокосом

Ингредиенты

(На 6 небольших порций)

большие финики (лучше использовать королевские «Меджул»): 12 шт.

кокосовая стружка: 1 стакан

кэроб-порошок обжаренный или необжаренный: 3 ст. л.

кокосовые сливки: 1 банка (400 г)

 

 

Для глазури:

Несколько плиток нашего шоколада на основе кэроба

Приготовление

Сначала приготовьте основу для капкейков. Для этого мелко порежьте финики, предварительно вынув из них косточки. Добавьте 1/3 стакана кокосовой стружки и кэроб-порошок, и разомните, вручную либо с помощью блендера до однородной массы. Разделите получившуюся массу на 6 частей и разложите, слегка уплотняя, на дно 6 формочек. Уберите в морозильник на 30 минут.

После приготовления основы можно перейти к основной части. Перелейте кокосовое молоко из банки и добавьте в него оставшиеся 2/3 стакана кокосовой стружки, перемешайте. 

Достаньте из морозильника формочки с основой и распределите кокосовое молоко со стружкой по 6 формочкам, выкладывая кокосовую смесь поверх основы. Заполненные формы уберите в морозильник на 1 час. Как только масса загустеет,приготовьте шоколадную глазурь ( растопите на водяной бане несколько плиток нашего шоколада на основе кэроба), и полейте ей ещё не вынутые из форм капкейки. Сверху украсьте кокосовой стружкой и верните в морозильник. Такие капкейки-мороженое тают медленнее, нежели обычное мороженное, поэтому их лучше вынуть из морозильной камеры и формочек за 3 часа до подачи на стол, либо переложить в холодильник примерно за 8 часов.

Если Вы хотите, чтобы мы Вам перезвонили, оставьте номер телефона: