Кулинарные рецепты на основе кэроба

Капкейк-мороженое с орехами

Капкейк-мороженое с орехами

Ингредиенты

(На 6 небольших порций)

большие финики (лучше использовать королевские «Меджул»): 12 шт.

миндаль: 1/2 стакана

кэроб-порошок обжаренный или необжаренный: 4 ст. л.

кешью: 2 стакана

кэроб-сироп: 2 ст. л.

 ваниль

 

Для глазури:

 

Несколько плиток нашего шоколада на основе кэроба

Приготовление

Главной составляющей этих капейков является крем из кешью. Для его приготовления нужно минимум на 7 часов, а лучше на ночь, замочить 2 стакана орехов кешью в горячей воде. За это время кэшью впитают в себя достаточно воды. 

Теперь, переложите орехи кешью (без оставшейся жидкости) в посуду для взбивания, добавьте 1 ст. л. кэроб-сиропа, 1/3 ч. л. молотой ванили и взбейте до кремовой консистенции. Получившийся крем разделите на 2 части. Одну оставьте как есть, а в другую добавьте 1 ст. л. кэроб-порошка, перемешайте и ещё раз взбейте.

 

Для основы мелко порежьте финики, из которых предварительно удалите косточки.

Миндаль измельчите в кофемолке или другом пищевом измельчителе. Смешайте финики, молотый миндаль и 3 ст. л. кэроб-порошка и разомните в однородную массу. Готовую основу разделите на 6 частей и распределите по 6 формочкам, слегка уплотняя. Уберите в морозильник на 30 минут.

 

Выньте формочки с основой из морозильника и распределите по ним крем из кешью с кэроб-порошком, после чего снова уберите в морозильную камеру на 30 минут. Затем распределите по формам вторую часть крема из кэшью без кэроб-порошка, и снова уберите в морозильник на 1 час. После можете украсить чизкейки по желанию. Мы украсили их миндалём и «шоколадной» глазурью из нашего шоколада.

 

 

 

 

 

Если Вы хотите, чтобы мы Вам перезвонили, оставьте номер телефона: