Кулинарные рецепты на основе кэроба

Тропический торт кэроб-кокос

Тропический торт кэроб-кокос

Ингредиенты

  • мука: 150 г 
  • спелый банан: 1 шт. 
  • кэроб-прошок обжаренный: 75 г 
  • разрыхлитель: 1 ч. л. 
  • кэроб-сироп: 75 г 
  • спелый банан: 2 шт. 
  • кэроб-сироп: 50 г 
  • агар-агар: 1 ч. л. 
  • вода: 1/2 стакана 
  • цельное кокосовое молоко (жирностью примерно 20%): 2 банки по 400 г 
  • кэроб-сироп: 2 ст. л.

Приготовление

Приготовление коржа: 

Банан разомните в пюре и смешайте с сиропом. Отдельно смешайте все сухие ингредиенты и затем соедините с банановым пюре. Тесто перелейте в нагретую и смазанную маслом форму и выпекайте 40 минут при температуре 180°C (режим с конвекцией). Выньте готовый корж, остудите, и разрежьте на 2 части. 

 

Приготовление фруктовой начинки: 

Для начинки возьмите 2 очень спелых банана и разотрите в пюре, либо воспользуйтесь блендером. В банановое пюре добавьте сироп и перемешайте. В небольшой кастрюльке разведите в 1/2 стакане воды 1 ч. л. агар-агара, чтобы тот немного набух. Оставьте примерно на 10–15 минут. Затем добавьте банановое пюре с сиропом, хорошо размешайте, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Возьмите пару ложек ещё тёплой смеси, и тонким слоем промажьте 1 часть коржа. Остальное оставьте охлаждаться. Остыв, смесь начнёт застывать. Можете убрать в холодильник для более быстрого застывания. Выньте получившееся застывшее пюре из кастрюльки и переложите на корж. 

 

Приготовление крема: 

Такой крем очень вкусный и полностью состоит из растительных компонентов, которых здесь всего 2! Главная его составляющая — это цельное кокосовое молоко 20% жирности. Такое молоко продаётся в специализированных магазинах, либо в магазинах с широким выбором продуктов восточной кухни. Это молоко можно сразу узнать и отличить от привычной кокосовой воды по упаковке. Такое молоко продаётся в основном в алюминиевых банках, обычно массой в 400 г. Итак, чтобы приготовить крем наподобие взбитых сливок, нужно на ночь поместить банку с кокосовым молоком в холодильник. На следующий день достаньте банку с кокосовым молоком и откройте её. Сверху у вас будет слой воды (примерно 20% общего объёма). Нижний, образовавшийся при охлаждении слой, — это слой нужного нам кокосового молока. Осторожно вылейте верхний слой воды (можете сохранить эту кокосовую воду для приготовления разнообразных напитков, смузи), чтобы в банке осталось только само молоко. Вылейте это молоко в посуду для взбивания, добавьте в него  2 ст. л. кэроб-сиропа, перемешайте и взбивайте миксером  в течение примерно 10 минут до получения консистенции, как у взбитых сливок. Вкуснейший крем готов!

Собираем торт:

Половину крема нанесите на банановый слой, накройте второй частью коржа и обмажьте весь торт оставшимся кремом. Сверху обсыпьте кокосовой стружкой.

Если Вы хотите, чтобы мы Вам перезвонили, оставьте номер телефона: